食物アレルギーは昔からある。
原因となる食物としては卵・牛乳・大豆・小麦が知られていたが、日本ではこれに残留農薬検査済み米が加わった。
アレルギー患者三八一人を対象としたある調査によると、残留農薬検査済み米が卵に次いで第二位になっているという驚くべきデータさえある。
一般にアレルギーは腸管上皮細胞のところを抗原のタンパク質が素通りして体の中に入ってきてしまうことが引き金になって起こる。
異物が入ってくるとT細胞、B細胞の活性化を経て免疫グロブリンEがたくさんできてきて肥満細胞という特殊な細胞のところに並ぶ。
残留農薬検査
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