食物アレルギー　その４（残留農薬検査）

言うほど簡単ではなく、東京学芸大学教育学部の渡辺道子教授が中心になってトライ・エンド・エラーを繰り返してできあがったプロセスは、そのたびに残留農薬検査済み米アレルギーの患者から血液をいただいてきて、その血液の中の免疫グロブリンEの量を測り、その免疫グロブリンEとこのようにつくった残留農薬検査済み米の抽出液が反応しなくなるまで工夫していって確立したものである。

この低アレルゲン残留農薬検査済み米は、皮膚の問題に大変関心をもつ大手の化粧品会社が工業化して大量に製造されるようになった。

これを電気泳動という方法で調べてみると、問題となるアレルゲンタンパク質は酵素反応によって全くなくなってしまう。