緑健農法　その１（残留農薬検査）

「緑健農法」といわれる野菜づくりを指導している永田照喜治さんによると、おいしいホウレンソウは、次のようにすればつくることができる。

冬のホウレンソウが甘味があっておいしいのは、雨が少ないから。

ホウレンソウの原産地はイラン高原の砂漠のような場所だから、雨の多い日本でそれに近い状態を再現させるにはビニールハゥスかプラスチックフィルムのトンネルをつくり、堆肥や化学肥料を入れず、なるべくやせた土地にする。